用罐头龙虾汤做酱汁，加入大蚬，做出一个简易又美味意粉~简易龙虾汁大蚬意粉~

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准备材料： 【意大利粉】 250g

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简易龙虾汁大蚬意粉的做法

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材料：(2人份量)意大利粉 250g大蚬 1斤罐头龙虾汤 1罐番茄 1个(去皮切粒)白酒 半杯洋葱 半个(切粒)蒜茸 1汤匙干葱茸 1茶匙红辣椒 1只(切碎)茄膏 2汤匙黄糖 1茶匙莳萝(Dill) 约10g黑胡椒 少许

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1. 煲滚水，加入少许海盐及橄榄油，放下意粉大火煮约9分钟后盛起，沥干水份，用橄榄油拌匀，待用。

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2. 大蚬放在盐水中吐沙约2小时，用清水洗净，沥干水份。

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3. 烧红镬中大火，下橄榄油，无盐牛油，炒香洋葱 、干葱茸、蒜茸及红辣椒碎。

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4. 倒入白酒大火煮约1分钟至酒精挥发，加入茄膏及番茄粒炒约2分钟，倒入龙虾汤、黄糖及莳萝(Dill)煮滚，加入大蚬盖上煲盖中火煮约4分钟至大蚬打开，打开煲盖转大火加入意粉将汤汁收至干身，熄火；

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洒上黑胡椒调味(试味后如太淡可根据个人口味洒上少许海盐调味)，即成。

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