金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。

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准备材料： 【金针菇】 100g
【肥牛】 100g
【青椒】 1个
【红椒】 2个
【青甜椒】 40g
【红甜椒】 40g
蒜 4瓣
【豆豉】 5g
【白芝麻】 （熟） 少许
调味料：
料酒 5g
生抽 2~3ml
糖 2g
盐 2g
【橄榄油】 20ml
【黑胡椒粉】 2~3g

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香煎肥牛金针菇卷的做法

1

金针菇洗净去头

2

青、红椒圈，蒜切碎，青、红甜椒切条

3

用肥牛卷起金针菇青红椒丝

4

料酒、生抽、糖、豆豉和盐调成酱汁

5

锅中加入15ml油，将一半的蒜末爆香放入卷好的金针菇牛肉卷放入锅里，浇上酱汁大火至出香盖上锅盖小火焖3分钟

6

锅中加入15ml油，将另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香关火

7

将金针菇牛肉卷出锅装盘把香油浇在上面，撒少许青、红椒圈、白芝麻装饰

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