波隆那肉酱源自于义大利， 是一道义大利家家户户必做的家常料理， 随着各个家庭的口味、习惯而有所变化。 这道料理展现了义大利人对于吃的挑剔， 也是一道让一家人共享一切、紧密连结的温暖料理。

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准备材料： 【牛绞肉】 600g
【洋葱】 一颗
【蒜头】 6～7颗
【辣椒】 2条
【续随子】 (可略) 约25～30g
【蘑菇】 5颗
【肉桂】 叶 4片
【番茄】 糊罐头 2罐
【橄榄油】 适量
【红酒】 适量
【高汤】 块 1块
盐 适量
【黑胡椒】 适量
奥勒冈(可不加) 适量
【帕玛森】 【乳酪】 适量

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波隆那肉酱义大利面的做法

1

将续随子清洗干净，洋葱切丁，蒜头切片，辣椒切碎，将所有备料先摆一旁备用。

2

加入橄榄油将牛绞肉放入锅内拌炒至肉末变褐色。

3

将备料全部加进去，拌炒至香气四溢。

4

接着加入适量的红酒，稍微拌炒；并且煮至红酒挥发(不用到完全挥发；有点湿润的样子就好)。

5

加入蕃茄糊罐头与适量的水、肉桂叶、黑胡椒、盐，中火煮滚，转小火盖锅盖煮一小时(若时间不够可减半为30分钟)。

6

将高汤块加入少量的水混合，加入肉酱里面拌匀。

7

蘑菇切片，将切好的蘑菇与奥勒冈加进去肉酱里面，中火续煮15分钟(时不时翻搅)。

8

完成！义大利波隆那肉酱。

9

波隆那肉酱与义大利面的组合配上一些帕玛森乳酪，真的是道地的义式美味呦。

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