日式红茶豚 (不用燻的茶香燻猪肉)

红茶豚是最近在日本流行的简易猪肉食谱，完成的红茶豚，带有烟燻茶香，且完全没有猪腥味，特别受到女性喜爱。部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/241490584

准备材料：【猪】【梅花肉】 500 g
【红茶包】 3包
【大葱】半支
【酱油】适量
【味霖】适量
【料理酒】适量
【米醋】适量

日式红茶豚 (不用燻的茶香燻猪肉)的做法

大葱切段，茶包剪掉标签。猪肉冷水入锅，放入茶包和葱段，煮滚后调中火滚20分钟，熄火，盖上锅盖用余温焖到全熟。(约15分钟，请依照自己用的肉调整时间~)

猪肉放凉后，装入适当容器，以酱油：味霖：酒：醋 = 2：2：2：1的比例调成酱汁，在冷藏下浸渍数小时~隔夜。

取出醃好的猪肉切片，搭配自己喜欢的佐菜即可，冷盘或加热吃都可以。(冷藏后酱汁里会有少许油脂凝固成白色状，这是正常的，也因此这道菜不适合用太肥的部位来做，像五花肉。)