呛拌三丝

准备材料：

【黄豆芽】 1把
【黄瓜】半根
【胡萝卜】 1根
【花椒】 1小撮
【大蒜】 1瓣
干【辣椒】 3根
盐少许
味精少许
【香油】少许

呛拌三丝的做法

1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分

2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉

3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀

4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可