牛蒡糕
准备材料:
【牛蒡 】 、 【绞肉 】 、 【蟹棒 】 、葱、姜、 【老抽 】 、 【绍酒 】 、盐、 【胡椒 】 、 【酸菜 】 、 【辣酱 】
牛蒡糕的做法
1、牛蒡洗净去皮,切大块;加半杯水(不要浸过牛蒡一半)高压锅焖烂
2、葱、姜切末;蟹棒、绞肉剁细;牛蒡压成细泥,若较潮湿可放入微波炉高火加热1至2分钟去除多余的水分
3、绞肉加姜末、绍酒、老抽混合均匀
4、将蟹肉泥、处理好的绞肉、牛蒡泥加盐、胡椒混合均匀
5、将混合好的牛蒡泥置于一深盘(内侧涂油)中,大火蒸透(35分钟左右)
6、待蒸好的牛蒡糕冷却后,倒扣于一大盘中,切块。顶部放少许酸菜,淋上辣酱即可食用
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