【排骨 】 200公克
【马铃薯 】 100公克
【红萝卜 】 80公克
【红葱 】 末20公克
蒜末20公克
【洋葱 】 末50公克
【咖哩粉 】 2大匙
盐1/2茶匙
细砂糖1茶匙
【椰浆 】 200㏄
水200㏄
1.排骨洗净沥干水份备用;马铃薯及红萝卜去皮洗净切小块,备用。
2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香红葱末、蒜末及洋葱末,再加入作法1的排骨,转大火翻炒至排骨表面变白,加入咖哩粉略为拌炒。
3.于作法2锅中加入水、作法1的红萝卜块及椰浆,以大火煮至汤汁滚沸,改转小火煮约20分钟。
4.续将作法1的马铃薯块加入作法3的锅中,以小火续煮约10分钟至汤汁略为浓稠,最后加入其余调味料调味即可。