宫保豆腐

准备材料：

材料：【北豆腐】 1块
【大葱】（【葱白】部分
半根）
【生姜】
【黄瓜】半根

炸好的【花生米】 1小碗
干【辣椒】和【花椒】粒
盐适量
食用油；

【宫保酱】汁：【酱油】 2勺
食醋1勺
白糖15克
料酒1勺
湿【淀粉】 2勺半
味精适量；

宫保豆腐的做法

1、将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜切小丁，干辣椒粗剪成节儿，炸好的花生米去掉外皮；

2、北豆腐洗净，过沸水后控水，晾凉后切成约2厘米的小方块，入油锅轻煎，两面至黄后，捞出沥油待用；

3、炒锅放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒粒，轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入葱段、姜片和黄瓜丁；

4、淋入调好的宫保酱汁，快速翻炒，混香撒上适量的盐，即可装盘食用了。