蛋糕加入开心果粉一起烘烤，除了增添一股诱人的果仁香气之外，烤色呈现淡淡的绿也很美！

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准备材料：软化的 【无盐奶油】 113克
砂糖 100克
室温的 【全蛋】 （打散） 2个
【香草精】 1小匙
烤过的 【开心果】 仁（研磨成 【粉】 ） 71克
【低筋面粉】 71克
【泡打粉】 1小匙
盐 1小撮

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开心果蛋糕的做法

1

用手持的电动搅拌器或打蛋器将软化的无盐奶油打软后，加入砂糖打匀

2

分次加入蛋液并打匀，然后加入香草精打匀

3

加入开心果粉打匀

4

筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀拌匀

5

步骤4装入舖有烘焙纸的长形模内，再将表面抹平，放入已预热180-190℃的烤箱中，烤45分钟。出炉前用牙签戳戳看蛋糕中间的部份，如果没有沾黏就表示烤好了，随即脱模放凉

6

开心果和无花果非常搭，在蛋糕表面可放上新鲜无花果片，再刷上杏桃果胶，然后撒些开心果碎装饰，但此步骤并非必要，单吃蛋糕也很美味

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