食材切丁,太白粉加鲜奶打匀加蛋液打散备用。
再加入白饭拌炒、用盐和酱油调味、最后加入青江菜丁拌炒入味、撒黑胡椒粉即可。
炒饭装在一个大碗中(太小的碗、裙䙓不明显)、稍微按压一下才不会松散。
盘子盖在碗上、翻转、备用。
煎蛋皮:太白粉+鲜奶打散、和蛋一起打匀,锅子加少许油,待油热后倒入蛋液。
底部蛋液凝固、上层未凝固时~用左边的一根筷子从锅边往中心滑动、稍微转动锅子约45度。
再用右边那根筷子也从锅边往中心滑动
右手转动筷子(如红色箭头方向)、左手转动锅子(绿色箭头方向),就会形成裙䙓纹路。
公主裙蛋皮制作要点:1.蛋液过筛的话,煎起来会是均匀的黄色,我没过筛,觉得些许的蛋白纹路也很美。2.油要热,倒入蛋液底部会快速凝固较好操作,所以可以加少许奶油平均涂在锅中,观察奶油沸腾就倒蛋液。
3.不要担心不好操作而开小火,其实开中大火、快速操作反而容易成功,因为大火底部蛋液容易凝固而上层尚未凝固是最佳操作状态,如果开小火~一开始很慢凝固,等你发现凝固时可能蛋皮变太硬、筷子旋转时就破裂而失败。4.饭要大碗、裙䙓有一定长度,造型才会立体好看。
取出碗、将蛋皮倒在炒饭上。
家中的其他娃娃也可以使用
将公主娃娃的身体放入蛋皮中心点就完成超梦幻公主裙蛋包饭囉~超美的~~而且但很滑嫩很好吃唷