煮妇偶尔不想准备三菜一汤，就用红烧做法炖煮一大锅的番茄牛肉汤，搭配爽口的五木面条，就可端出媲美外面店家卖的牛肉面噢！连不爱吃番茄的我家先生都说超好吃的呦！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 欢迎大家来跟我聊聊天^^交换煮妇心得

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准备材料： 【牛肋条】 5-6条
【洋葱】 一颗切小块
【红萝卜】 一条切块
【牛】 【番茄】 四颗切块
【西洋芹】 两根
葱 三根切段
一根葱花
【老姜】 5片
【八角】 2颗
五木 【面条】 1包
【青江菜】 或 【小白菜】 适量
【辣豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 5大匙
【酱油膏】 2大匙
【番茄酱】 1-2大匙
【米酒】 3大匙
【冰糖】 1大匙

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番茄牛肉面『五木面条』的做法

1

牛肋条洗净后放入冷水，并加入些许葱段、姜片和米酒，开大火至煮沸，走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

2

起锅热油，爆香八角、葱段及姜片，放入洋葱块、红萝卜炒软后，再放入牛肉块一起拌炒

3

加入番茄块略炒后，即可依序慢慢加入调味料（辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖），将发酵的酱料炒出香气来，最后用米酒呛香，等米酒蒸发后，尝尝调味的浓度是否合适，可自行增减酱料

4

接着盖锅盖，转小火闷煮30分钟，自然会有微微出水，食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

5

此时才加滚热的开水或高汤，并加入两根西洋芹，小火炖煮一小时，关火再焖半小时，可事先煮好，上桌前再加热会更入味，记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除

6

牛肉在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好青菜

7

呈入碗中，洒上葱花，这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面囉！

8

用不同的食器呈装也有不同感受噢！

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