材料:
砂糖-2000g
水-1500g
【黄皮 】 【柠檬 】 -2颗
1. 把黄皮柠檬去头尾, 每颗切成4片, 共8片。没有黄皮柠檬, 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦,所以皮千万不能下, 不然糖浆会变苦涩!
2. 把全部材料放进一个大锅内, 秤出重量。这里重量是材料水加糖= 3500g, 柠檬重量120g,锅子重量1250g,总重量=4870g)
3. 用中大火煮开后, 把糖充分搅溶后, 转小火,熬了3小时45分钟。
4. 再次称重量, 看看少了多少的水份。 如果水份少了813g左右就好了。(这里重量4062g)
5. 熬出来的糖浆糖色真的很漂亮,也很甜, 不会苦.
6. 等糖浆晾凉后装罐,收藏在橱柜里阴暗处, 可以长达几年不会坏。