清炒八珍斋

要知道，在我们这嘎地儿，不是每天都去买菜，对于烹调材料，有时会或缺或少，这不打紧，我们可以就着冰箱的材料，创意搭配，只要是健康的，相互之间配伍不产生毒素、损害人体的，就可以了，俺这碟菜，有罐头的、在干货水发的，也有新鲜菜，这里一把，那里一撮的，很是过瘾。材料刚好有八种，故名八珍斋。
清炒八珍斋

准备材料：

原材料：

【冬菇】　4-6朵

【木耳】　3-5朵

【大白菜】梗　4-8叶

【蘑菇】　6-8朵

【荷兰豆】　约10-15只

【罐头玉米】芯　约50-100克

【竹笋】　约50-100克

【红萝卜】　适量

姜　4-6片

调料：

盐　适量

【沙拉油】　适量

糖　适量

【胡椒】【粉】　适量

料酒　适量

清炒八珍斋的做法

一、把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水；

二、锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起；

三、不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起；

四、倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起；

五、再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳；

六、把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干；

七、重新开锅，锅热放油，放几片姜；

八、倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。