这个食谱是前阵子搜到的、在英国时收集的ASDA超市食谱。烤出来的派吃起来像水果奶酪。这里的材料所做出来的派约20cm (直径) x 1.5 cm 大小。了解更多故事欢迎光临www.facebook.com/drcookde

---

准备材料： 【派皮】 (约215g) 一块
【水蜜桃】 1.5个
鲜 【柠檬汁】 1大匙
【太白粉】 2(平) 小匙
碎 【柠檬皮】 半颗
crèmefraîche 125g
【鸡蛋】 (中) 1颗
白砂糖 50g
【香草精】 数滴

---

蜜桃布丁派的做法

1

烤箱预热190度C。将派皮擀开摊在派盘上，用擀面棍擀过派盘边缘，即可切出pie crust的形状。

2

在派皮上放上一块厨房用铝箔纸、再放上烘培豆或稍微有重量的豆子。放入预热的烤箱烤10分钟后取出，拿开铝箔纸及豆子，用叉子在派皮上戳一些洞，再放回烤箱烤约5分钟后取出备用。

3

烤箱温度降至170度C。水蜜桃切半、去核，每一半再切成四份(即一颗水蜜桃切成八份)。将切好的水蜜桃均匀地舖在烤好的pie crust上如图示。

4

4. 将太白粉及鲜柠檬汁放入一小碗中搅匀，再放入碎柠檬皮拌匀。

5

另准备一大碗，放入crème fraîche、鸡蛋、白砂糖、香草精搅匀。(这里是用德国超市贩卖的现成香草砂糖+白砂糖混匀后共50g。再放入作法4中的材料拌匀。

6

将作法5的材料倒入已舖好水蜜桃的 pie crust中，确定已均匀舖好后放进烤箱烤约20-30分钟(视烤箱火力而定，如果派边缘的cream已稍微隆起及出现如图中的裂痕，就差不多可以了!)。

7

烤好的蜜桃布丁派是夏天午后下午茶的好选择~

8

如果买不到crème fraîche，可以cream cheese代替，烤约30分钟就变成蜜桃cheese派。

---