天气比较热，公婆有时候食欲会比较差，总是会配点豆腐乳或是糖醋嫩姜，我是个不敢吃姜的人，有一次听到学校的护士阿姨说，如果肠胃不舒服，可以吃一块糖醋嫩姜，有效纾缓症状，还有看到徐妈做紫苏嫩姜，所以就激发了我醃糖醋嫩姜的动力，到市场买了一斤嫩姜，笨拙的完成所有的步骤，成品拿给公婆试吃，就是这个味道没错，微辣微酸微甜，连我这个不敢吃姜的人都敢吃了，大家不妨试试看!!!

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准备材料： 【嫩姜】 1公斤
二号砂 300克
工研醋 300克
水 300克

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糖醋嫩姜的做法

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选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣

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将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮

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刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!

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用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!

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煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1

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等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃囉!!

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自己醃的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!

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