春天的气候多变，有时就会间接的影响到食欲。此时餐桌上若是有一道微微酸辣的凉拌开胃菜，不只可以挑动味蕾，而且非常清爽可口。

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准备材料： 【梅花肉】 丝 200公克
【小黄瓜】 1根
白精 【灵菇】 适量
葱 1根
【芫荽】 少许
【红辣椒】 1根
【蒜头】 1瓣
【香油】 少许
盐 少许
白醋 少许
高鲜味精 少许
粗 【黑胡椒粉】 少许

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和风凉拌肉丝的做法

1

小黄瓜切丝；葱只取葱白部位切丝；红辣椒去籽切丝；芫荽切小段；全部泡在冰盐水中冰镇3分钟，然后捞起沥干备用。

2

蒜头切成细备用；白精灵菇滚刀切段。

3

锅中油热了时，将肉丝先下锅炒。炒至半熟时，将白精灵菇放入，炒至全熟，盛到调理盆。

4

把步骤(1)的食材与蒜末一起放入调理盆，然后把调味料加入。 轻轻搅拌均匀后，盛到盘子即可。

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