清蒸海上鲜
蒸鱼时间真的很重要,多半分钟都会有好大分别。其实你见鱼眼凸出来,就已经是个贴士,告诉你熟了。你用筷子插入鱼内,抽出时没有肉粘着就可以了。
准备材料:
主材:
【青斑 】 1条
450克左右
姜50克左右
去皮切丝
【青葱 】 5条
切丝
盐少许
汁料:份量仅供 【参 】 考
生抽4汤匙
糖1汤匙
食油4汤匙
清蒸海上鲜的做法
1.买青斑时,先叫人清理(去鳞去内脏),再洗净抹干,两面用少许盐搽匀,放入盘中,盘底先平均铺上1/3姜和青葱,余下的则铺在鱼身上面。
2.锅内注入清水,待水一开,放入盖上盖,隔水蒸8-10分钟,倒去盘内的水,然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上,再烧开油,洒上即成。
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