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椰浆咖哩鱼
加入椰奶的印度咖哩鱼，不仅做法简单，浓厚鲜美的滋味是台湾人也会很喜欢的口味，这种咖哩酱汁在印度叫Molee酱，不管淋饭吃或沾著面包吃都美味异常
准备材料：台湾 【鲷鱼片】 1大片
油 1汤匙
【洋葱】 1颗
【蒜头】 3颗
【青辣椒】 (或 【红辣椒】 ) 1支
【姜黄粉】 2茶匙
【孜然】 【粉】 1茶匙
【芫荽籽】 【粉】 或用粒现磨 1茶匙
【丁香】 4颗
【咖哩叶】 10片
【椰浆】 ( 【椰奶】 ) 1罐(约400g)
盐 0.5茶匙
【香菜】 1小把
1 2
3
准备材料：台湾 【鲷鱼片】 1大片
油 1汤匙
【洋葱】 1颗
【蒜头】 3颗
【青辣椒】 (或 【红辣椒】 ) 1支
【姜黄粉】 2茶匙
【孜然】 【粉】 1茶匙
【芫荽籽】 【粉】 或用粒现磨 1茶匙
【丁香】 4颗
【咖哩叶】 10片
【椰浆】 ( 【椰奶】 ) 1罐(约400g)
盐 0.5茶匙
【香菜】 1小把
椰浆咖哩鱼的做法
1 2准备一支有点高度的平底锅，热油，把洋葱丝小火炒香(至少2~3分钟)，接着放入蒜末、辣椒末炒，炒到洋葱变软略成透明，然后转中火加入姜黄粉、孜然粉、芫荽籽粉(芫荽籽粒拍碎或现磨也可)、丁香到锅内继续和洋葱一起炒，务必炒到辛香料飘出香气，然后才放入咖哩叶、椰浆、盐、糖煮至接近沸腾，再转小火20分。
3咖哩酱汁煮20分后，把一大片台湾鲷鱼片(或其他已去骨的白肉鱼)切成三、四大块，放入咖哩酱汁内同煮，然后转中火煮到小滚状态，约煮5分钟让鱼肉熟透后，试试咖哩味道...按个人喜好看是否再加盐，起锅前拌入切碎的香菜叶或红辣椒片装饰一下就完成囉。
