喵母厨房
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蔓越莓戚风蛋糕
准备材料：
1： 【低筋面粉 】 （Cakeflour）1/2杯（75克）
【泡打粉 】 1/2茶匙
拌匀后过筛（不过筛也行
但要将 【面粉 】 充分拌匀即可）。
2：大号 【鸡蛋 】 【蛋清 】 4个
白醋1/2茶匙
糖1/4杯（64克）。
3：大号鸡蛋 【蛋黄 】 4个
糖3大匙（42克）
【玉米 】 油3大匙（36克）
【香草香精 】 （Vanillaextract）1茶匙
水2.5大匙（38克）。
4： 【蔓越莓干 】 1/4杯（40克）
切碎备用
1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon
1杯=240毫升。
做法：
蔓越莓戚风蛋糕的做法
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用电动搅拌器高速打2-3分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解，然后放入玉米油，高速打1分钟。加入所有剩下的3料中低速打匀，然后加入1料，中低速打1-2分钟均匀即可。然后拌入蔓越莓干，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来，拌匀。
然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。因为今天我做的是双倍的份量，所以图中的烤盘是大号的长方形的。将烤盘放入提前预热至340F/170oC的烤箱内，烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，然后铲出蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。
