焦糖卤豆干 (乾式卤味)

外层裹着焦糖酱去烤的卤豆干，烤出来之后外层亮晶晶的卖相很好。外皮Q的乾式卤味非常下酒喔!

准备材料：

【豆干】一份
【酱油】适量
糖适量
【五香粉】一匙
【米酒】三匙
麻【辣】锅酱(不喜欢辣的人可以不要加)适量
【卤包】一个

焦糖卤豆干 (乾式卤味)的做法

1、将豆干切成小块状；

2、3-5汤匙左右的油烧热后，将豆干加入炒1-2分钟；

3、加入酱油和糖 (比例约3:1) 约淹过豆干量的一半；

4、加入五香粉一匙，米酒三匙，麻辣锅酱适量 (可以喜欢的辣度调整) ，继续拌炒1-2分钟；

5、最后加入卤包和水淹过所有材料，大火煮滚后关小火鲁40分钟-1小时；

6、一小时后，将卤好的豆干放到烤网架上，刷上焦糖酱，180度烤约15分钟，烤到豆干的表面微干即可。