麻花里脊

今天继续麻花的话题哈，俺用的这个麻花可不是一般的麻花，名字叫【贡麻花】，据说当年受过乾隆皇帝的御封呢。这个麻花具有“吃着香酥脆，点燃亮似灯，落地碎无整，遇水软而松”的特点

准备材料：

【里脊肉】
【贡麻花】
【辣椒】（红、绿）
【鸡蛋】
【面粉】
【淀粉】
盐
料酒
【酱油】
【胡椒】【粉】
葱
姜

麻花里脊的做法

1.里脊肉切条，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟；辣椒切片；麻花掰成段

2.蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊，将里脊条挂糊

3.下温油中炸至外皮凝固，捞出，等油温升高后再和麻花一起下油锅重油

4.葱、姜炒出香味，放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒，快速翻炒均匀

5.好了