常常觉得冰箱里少了一样食材吗？这道炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！ 一次炸好的肉丸子放凉后，利用小塑胶袋分装好放在冰库，就可以随时取用囉！

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准备材料： 【牛绞肉】 600g
【猪绞肉】 300g
【洋葱】 2颗
【青葱】 100g
【地瓜粉】 4大匙
【蛋白】 2颗
葱 【姜水】 1碗
盐 1小匙
【香菇】 【素蚝油】 2大匙
【酱油】 3大匙
【胡椒】 【粉】 1.5小匙
【香油】 3大匙
【五香粉】 2小匙
【米酒】 1.5大匙

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台式炸牛肉丸子的做法

1

青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2

将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3

热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

4

约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

5

炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！

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