珊瑚萝卜条

酸甜辣脆，色泽悦目。

准备材料：

主料：【白萝卜】 1000克

辅料：【黄瓜】 100克

调料：白醋60克
白砂糖120克
【辣椒】 (红
尖
干)2克
姜10克
盐15克
【香油】 10克

珊瑚萝卜条的做法

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；

2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；

3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；

4.干辣椒去籽切细丝；

5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；

6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；

7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；

8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。