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【小排骨 】 1斤 【嫩姜 】 丝少许葱丝少许 【辣豆腐乳 】 3块辣豆腐乳汁1/2杯酒1/2杯糖2大匙水2大杯
1.小排骨洗净切长条，再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份；辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
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