香港的腊肠是出名的好吃，又油又香。 煮饭时把腊肠切片舖在米上后一起蒸熟， 光是煮饭时传出来的热气就香到令人口水直流。 流出来的油直接混入米粒中， 光是一条腊肠就能令人吃上好几碗饭。 除了腊肠还有膶肠，也就是肝肠， 两者一起搭配时，香港人称鸳鸯肠或是孖肠~ 这道菜是在香港的报纸专栏学来的， 把原本的鲜鸡改成棒棒腿； 台湾没有的老抽则以酱油再多放点糖来调味~ 没有油烟，轻松就完成一道超下饭料理。

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准备材料： 【棒棒腿】 3~4只
【腊肠】 半条
膶肠( 【肝肠】 ) 半条
【姜丝】 少许
【金针】 (干货) 1两
【木耳】 (干货) 1两
【蚝油】 2茶匙
【酱油】 1大匙
【麻油】 2茶匙
【米酒】 4茶匙
糖 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1茶匙

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*Re*孖肠蒸鸡的做法

1

将棒棒腿洗净切小块。腊肠及膶肠切斜片。金针及木耳泡热水3~4分钟，泡软即可取出。木耳泡软后以剪刀剪成容易入口的大小。

2

将所有材料及醃料拌匀醃15分钟。放入蒸饭的电锅中与米饭一同烹煮，或是以热水蒸20分钟即可。

3

完成。

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