简单的烹调鲜鱼与蛤蛎，以清甜的番茄蔬菜作汤底，点缀的威士忌酒让海鲜的鲜味都跑出来了~跨年节庆专属，与家人一同分享的大餐~

---

准备材料： 【白肉鱼】 块或整条 1条
【蛤蜊】 1把
【鱿鱼】 1把
【橄榄】 适量
【小番茄】 1把
【紫洋葱】 半颗
【蒜头】 1大瓣
【朝天椒】 1条
【玉米笋】 1把
【蔬菜】 【汤包】 1包+水 500ml
盐 少许
【威士忌】 / 【白酒】 适量
有机 【黄柠檬】 汁 少许

---

威士忌煮鱼的做法

1

准备食材，大蒜切片，洋葱切丝，泡好的鱿鱼去皮画井字刀切条，蛤蜊前一晚先泡盐水至少5小时，小番茄切半，白肉鱼清洗干净，清掉里面有血的部分，橄榄切片

2

把鱼的水分用厨房餐巾纸吸乾，抹上盐巴后先热锅，出水后再吸干

3

热锅少许油先爆香朝天椒与大蒜至金黄色，捞起备用

4

再加点油把锅子热到有油纹时，把吸干水分的鱼肉轻轻放入，盖锅盖转小火慢慢煎到外皮金黄色，再翻面一样煎到金黄色

5

把鱼推到旁边再加一点点油，放入紫洋葱翻炒一下，加入玉米笋.小番茄.橄榄，和刚刚炒好的大蒜与辣椒，放入适量义式香料.黑胡椒.盐巴.柠檬汁

6

放入500ml的水煮滚后放入茅乃舍汤包，转小火煮10分钟后捞起，试味道看看需不需要加盐或加柠檬

7

起锅前1.2分钟放入鱿鱼与蛤蛎盖锅盖闷煮，蛤蛎打开就关火或捞起，不然蛤蛎肉会越煮越小喔!

8

上桌

---