酱烧小排
准备材料: 【
小排】 12小段
【
蒜头】 10来颗
【
酱油膏】 适量
糖 少许
水 适量
【
米酒】 约50CC
酱烧小排的做法
![](n360/qmrtjer32n3.jpg)
1
先把小排川烫一下.等等备用。起油锅.把小排煎到表面上色.再把蒜头放入一起煎.等蒜头有微微上色后把糖加入.让融化后肉表面会有一层焦糖色就可以把米酒跟酱油膏倒入锅中.等酒精挥发的差不多.锅中的水量减少了就可以水加入.水量盖过肉即可.
![](n360/pa4fj2io3oc.jpg)
2
水滚转小火,约40分钟.你可以试试肉烂了没.如果已经烂的淡水量还很多.可以转中小火慢慢的把水分蒸发.等到汤汁成浓稠状即可盛盘
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