鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，其肉味甘美，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。滑嫩的顶级鳕鱼肉外层煎黄后外酥里嫩，搭配鲜美的清新酱汁更突出了鳕鱼的鲜甜回甘，是舒展味蕾的绝佳选择喔！

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准备材料： 【鳕鱼】 排 2块
【月桂叶】 2片
【蒜头】 2瓣
【橄榄油】 适量
【黑胡椒】 粒 10克
水 适量
洋 【茴香】 装饰用
【黄油】 【芥末】 汁食材：
【黄油】 20克
【黄芥末】 20克
【柠檬汁】 1汤匙
细砂糖 1汤匙
【淡奶油】 100毫升
盐及 【黑胡椒】 适量

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香煎鳕鱼配牛油芥末汁的做法

1

蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干

2

烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头

3

加入鳕鱼排煎至两面金黄色

4

加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟

5

煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶

6

加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠

7

将酱汁淋上鱼排，放上洋茴香装饰即成

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