奶油饼乾，是经典，也是懒人的饼干。 一个简单的饼干食谱，年年在圣诞节的大舞台粉墨登场，自有它不可忽略无上魅力。 渊源久长的欧洲圣诞饼乾文化 ，发展至今，基本上， 都是以奶油饼干食谱延伸。学会它，等于完成了烘焙饼干的进阶课程。 奥地利宝盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox

---

准备材料： 【面粉】 300g
【奶油】 260g
【糖粉】 130g
新鲜 【柠檬皮屑】 ＊有机 1个柠檬
【蛋黄】 1个
【香草糖】 10g
盐 一小撮

---

奶油饼干－奥地利 圣诞节传统美食的做法

1

奶油饼干－奥地利传统 制作步骤

2

将所有过秤，过筛的食材，在干净的工作台或容器中，用手迅速混合一个面团。（搅拌混合时间过长＋手温会使面团生筋）。

3

盖上保鲜膜冷藏处理，静置1－2小时。

4

在撒了面粉的工作台，以擀面棍擀成约0.5公分厚的面饼。选择喜欢饼干轧花模具，押花。放在预先舖好烤纸的烤盘，饼干间要留间距。

5

饼干轧花模具

6

放入预热好至 170°C的烤箱中。烘焙时间：10－12 分钟。直到饼干呈现淡淡的金黄色就可以了。

7

等饼干凉透后，可以用糖粉加水做成糖霜，巧克力酱，杏仁糖霜等，为奶油饼干增色。

8

完成。

---