香茅是越南菜常用的香料，加上红葱及蒜头香气，布满油花的松板猪肉的鲜甜滋味全被引出来。几分钟便能轻松烤至香脆又多汁，配啤酒更是一流！

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准备材料： 【松板猪】 肉 180克
【莴笋】 3片
【柠檬】 1颗
【辣椒】 1/2根
【红葱头】 2瓣
【香茅粉】 1汤匙
【鱼露】 1 1/4汤匙
盐 1/8茶匙
【香油】 1/2茶匙
油 1/2汤匙
【蒜头】 2瓣
糖 1/8茶匙
【黑胡椒粉】 1/8茶匙

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香茅烤松板猪的做法

1

准备食材。红葱头及蒜头切末。小辣椒（可省略）切斜片。

2

松板猪（猪颈肉）肉拭干水，将醃渍调味料全部混合，涂抹在猪肉两面，按摩几下更容易入味，醃渍至少一小时。

3

使用煎烤盘搭配透明锅盖，便可烤出表面金黄熟度刚好的香茅烤松板猪肉。

4

智慧触控面板按『开关』>模式选『煎烤』>按『确认』>火力调至『230』度（最高），煎烤盘开始自动加热。

5

煎烤盘预热好，将松板猪上的红葱头末及蒜末尽量拨走（避免烤焦），整块松板猪放煎烤盘上。

6

煎3分钟，翻面。

7

用锅铲轻压松板猪肉，可以烤得更均匀，烙纹深刻整齐。

8

翻面后煎2分钟，火力降至『200度』，锅边加水1茶匙，盖上玻璃锅盖蒸烤1分钟，便完成了！

9

松板猪煎烤时释出的油脂，会自动流向煎烤盘周围的一圈凹槽，猪肉变得一点不油腻。除沥油外，在煎烤时于沟槽中加入一些水，水蒸气会让猪肉里面更快熟透，也缩短煎烤时间，烤出外表香脆，里面多汁的高级松板猪肉。厨房油烟也因缩时煎烤而大幅减少了！

10

将松板猪肉夹到砧板上，斜切薄片，与莴苣铺在盘子上，放点辣椒片，柠檬切块放一旁，依个人嗜好挤上柠檬汁在猪肉片上。

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这松板猪肉片烤得好香，夏天边吃边啤酒真是绝配！

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