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干锅三宝
鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。
准备材料：
主料:【鸭肉】 300g | 【豆腐干】 适量 |
辅料:【鹌鹑蛋】 适量 | 【猪肉】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【细香葱】 适量 | 【辣椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【食盐】 适量 | 【豆油】 适量 | 【黄豆酱】 适量 | 【黄酒】 适量 |
1. 鸭肉切小块。
2. 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3. 捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4. 猪肉切丁。
5. 油豆腐干切小方片。
6. 姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
7. 锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅，炸至金黄捞出。
8. 蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
9. 另起锅放油，下姜片煸香，放猪肉丁煸炒至变色，放蒜片略炒。
10. 放蒸好的鸭肉块翻炒。
11. 放油豆腐块。
12. 放炸好的鹌鹑蛋。
13. 放葱和辣椒段。
14. 放一勺黄豆酱，稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
准备材料：
主料:【鸭肉】 300g | 【豆腐干】 适量 |
辅料:【鹌鹑蛋】 适量 | 【猪肉】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【细香葱】 适量 | 【辣椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【食盐】 适量 | 【豆油】 适量 | 【黄豆酱】 适量 | 【黄酒】 适量 |
干锅三宝的做法
1. 鸭肉切小块。
2. 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3. 捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4. 猪肉切丁。
5. 油豆腐干切小方片。
6. 姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
7. 锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅，炸至金黄捞出。
8. 蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
9. 另起锅放油，下姜片煸香，放猪肉丁煸炒至变色，放蒜片略炒。
10. 放蒸好的鸭肉块翻炒。
11. 放油豆腐块。
12. 放炸好的鹌鹑蛋。
13. 放葱和辣椒段。
14. 放一勺黄豆酱，稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
