苦茶油丝瓜蛤蜊

这道丝瓜蛤蜊，看似清淡，可是味道鲜甜且汤汁浓厚，也是家中常出现的一道菜色，用苦茶油是因为婆婆的胃不好，所以家里习惯用苦茶油来做菜。这道菜我喜欢把丝瓜切成条状，看起来很有热炒店的感觉，而且材料简单，真的是吃食物的原味，好吃啊！

准备材料：【苦茶油】 1T
【姜片】 5片
【丝瓜】 1条
【米酒】 2T
水半碗
【蛤蜊】约20颗
盐适量

苦茶油丝瓜蛤蜊的做法

丝瓜切成条状，姜片备用。干锅温油小火爆香姜片，等香味飘出，再放入丝瓜拌炒。

拌炒丝瓜，全部丝瓜都有沾到苦茶油，等锅边热，炝1圈米酒（约2T) ，再倒入半碗水焖煮，等水滚放入蛤蜊，再盖上盖子焖，约1-2分。

焖至蛤蜊打开，加少许盐巴调味拌炒。

拌炒均匀后即可盛起。