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1、 【猪肉馅 】 600g
2、盐料酒生抽 【鸡蛋 】 葱末姜末 【淀粉 】 【白胡椒 】 【粉 】 【香油 】 适量。
1、猪肉馅七分瘦，三分肥。
2、加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充份吸收水份，绞匀，上劲。
3、取一砂煲，放入高汤（我没有高汤就去凉水代替），肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味
4、小火炖15分钟。放入青菜，烧开就好了
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