贝儿实验室推出烤箱版的韩式炸鸡，在家里无需油头垢面也能模拟出两次油炸的酥脆外皮，外头裹着韩式炸鸡特有的蒜香甜辣滋味，里头甘甜肉汁四溢，带着Q脆嚼劲的软骨更是吮指回味，再搭配冰凉啤酒，尝过你就知道为何女神钟情这一味！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/174891063

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准备材料： 【白萝卜】 300g
盐2 小匙
【味霖】 1 大匙
【龙舌兰蜜】 或 【蜂蜜】 agavenectarorhoney2 大匙
【米醋】 4 大匙
【鸡中翅】 /翅棒腿(约2磅)12 只
【中筋面粉】 1/3~1/2 杯
【玉米粉】 2 大匙
盐1 小匙
研磨 【黑胡椒】 1/2 小匙
烘烤过的 【白芝麻】 适量
【葱花】 适量
韩式红盒 【辣椒酱】 Gochujang3 大匙
【酱油】 2 大匙
【龙舌兰蜜】 或 【蜂蜜】 agavenectarorhoney2 大匙
【棕糖】 brownsugar(可以二号 【黄砂糖】 代替)2 大匙
【米醋】 2 大匙
水2 大匙
【芝麻油】 2 小匙
【蒜头】
磨泥4 瓣
姜
磨泥1 小匙

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贝儿实验室。烤箱版韩式炸鸡的做法

1

萝卜削皮后切成0.5公分方丁，抓盐搅拌均匀静置1个小时等待出水

2

用煮开过的饮水洗去表面盐分，沥干备用

3

将味霖、龙舌兰蜜及米醋调匀，加入萝卜丁后醃渍2个小时以上，隔夜尤佳

4

将翅棒腿及鸡中翅洗净，以厨房纸巾擦干

5

拿一个中大型夹链袋，放进面粉、玉米粉、盐及胡椒※ 若无夹链袋，可以干净的保鲜袋密封后代替，或取一个深盘放面粉直接沾附亦可

6

放入鸡翅后密封，上下翻动摇匀，使鸡翅外层均匀沾附粉类

7

将裹粉的鸡翅排列于防沾烤网上，静置返潮10分钟，再放进预热400℉/200℃烤箱中烘烤20分钟※ 建议烤网下垫一个烤盘，烤盘铺上一层铝铂纸以方便清洁

8

将所有韩式辣酱材料以小火煮至微滚备用

9

取出鸡翅，正面刷上辣酱，续烤5分钟

10

再次取出鸡翅，翻面后反面也刷上辣酱，续烤5~10分钟至鸡肉熟透

11

出炉后再刷一次辣酱，撒上白芝麻及葱花，搭配醋渍萝卜趁热享用

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