周日早午餐的经典必备来啦！快来食谱里找一找完美水波蛋的制作诀窍吧！

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准备材料：2个英式 【松饼】
4片加拿大式 【熏猪肉】
60克 【芦笋】
4只 【鸡蛋】
2汤匙 【芫茜】 碎
2茶匙白醋
2汤匙 【牛油】 (软身)
荷兰酱材料
3个 【蛋黄】
150克 【牛油】 (已溶)
1汤匙 【柠檬汁】
1/2茶匙盐
少许 【辣椒汁】

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班尼迪克蛋的做法

1

准备荷兰酱：先热溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油变为净化牛油

2

将蛋黄、柠檬汁及盐加入搅拌碗内，打发均匀后倒进碗内，放入双层蒸锅，把水加热慢慢煮

3

然后慢慢加入热溶了的牛油，并与蛋黄混和直至酱汁浓稠

4

加入少许辣椒汁拌匀，放在一旁备用

5

把英式松饼打横切半

6

把牛油加入长柄平底煎锅热溶，然后加入熏猪肉及芦笋，煮熏猪肉至两边呈金黄色

7

芦笋以盐及胡椒粉调味

8

煮2分钟至熟透，上碟

9

于锅内注入2/3水，加入白醋，煮至水滚开，然后将火调至中低火慢慢滚

10

把鸡蛋打入小碗内，慢慢将鸡蛋倒进水

11

当鸡蛋开始凝固，便盛起放在碟上备用

12

将松饼放入多士炉烤焗，或于煎锅内烤焗

13

先把熏猪肉及芦笋放在已烤好的松饼上，然后放上水波蛋

14

荷兰酱淋上面

15

洒上芫茜碎，并以盐及胡椒粉调味。上碟即可

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