【香菇 】 15-20朵
【生姜 】 片3-4片
【红葱头 】 (可不放)一个
料酒少许
【老抽 】 【酱油 】 半勺
生抽酱油1勺
糖半勺
【麻油 】 少许
1.香菇简单冲洗后用水浸泡,水不要太多,刚没过香菇即可,约浸泡3小时左右后,取出洗净,挤干水分,剪去过长的菇蒂,保留浸菇水待用。
2.热锅后放油爆香红葱头片、姜片。
3.加入香菇翻炒--加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味,轻轻加入浸菇水(不要将水中的杂质倒入),水开后转小火盖锅盖焖15-20分钟,转大火收干汤汁-,最后淋上少许麻油出锅,冷热食均可。