京酱肉丝

爱吃面食的我,最近买了很多饼皮,忽然就想试着做京酱肉丝来搭配,之前曾在穆记吃过令我怀念不已的斤饼夹肉丝,爬文后发现有加番茄酱跟不加两种作法,今天试做的是有加番茄酱的喔

准备材料：

主料：【猪】【里肌肉】丝400克
【小黄瓜】丝1条
葱丝2根
蒜末3瓣
【香油】 1大匙

腌料：油1大匙
【酱油】 1大匙
【太白粉】 1大匙
【米酒】 1大匙

【酱料】：【甜面酱】 2大匙
【蕃茄酱】 1大匙
酱油1大匙
糖1大匙

京酱肉丝的做法

1、将猪里肌肉逆纹切细丝，然后拌入【腌料】腌渍约15-20分钟。

2、起油锅将肉丝过油（最好用竹筷比较容易拨散），泛白即可取出沥油备用。

3、同一锅再放入一匙香油将【酱料】调匀后入锅炒香，再放入肉丝拌炒均匀即可。

4、将小黄瓜跟葱切丝摆盘，葱可先切好泡水较不辛辣，再将炒好的肉丝放上去就完成好吃的京酱肉丝啰！