港式叉烧肉好吃不油腻，酱料调制好后醃制，这样的做法让梅花肉吸覆酱汁，会让肉入味也更有口感

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准备材料： 【梅花肉】 1斤
【蚝油】 2匙
【芝麻酱】 2匙
【甜面酱】 1匙
【豆腐乳】 1块
【蒜头】 1球
【麦芽糖】 1匙

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港式叉烧肉的做法

1

准备材料，选择一块漂亮新鲜的梅花肉，并准备好需用到的调味料。

2

把酱料调制好（蠔油，甜面酱，豆腐乳，芝麻酱调匀）

3

蒜头去皮

4

把肉跟酱料，蒜头拌匀，放入冰箱至少醃3～4个小时

5

醃制好肉，把多余的酱料去除。先把烤箱预热200度，用180度烤35-40分钟，请依上色程度调整烤温！

6

烤的时间可以制作麦芽糖刷酱，ㄧ匙麦芽糖加3匙水煮开，就可以当刷酱了！

7

这个刷酱可以提味，也防止肉的表面干燥

8

肉出炉后马上刷上麦芽酱

9

切片上桌

10

美味港式叉烧肉完成

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